Couscous con zucchine marinate

Ingredienti


Couscous precotto 2 bicchieri


Acqua 2 bicchieri

Zucchine 3

Olio extra vergine di oliva

Succo di mezzo limone

Zenzero fresco

Aglio 1 spicchio

Menta fresca o secca

Scorza di limone

Sale


Preparazione

- Preparare il couscous versandolo in una ciotola contenente due bicchieri di acqua fredda leggermente salata e in cui avrete aggiunto dell’olio. Lasciare riposare e, quando il couscous avrà assorbito tutta l’acqua, sgranare con una forchetta.

- Lavare accuratamente le zucchine e tagliarle sottilmente, mantenendo una lunghezza di circa due centimetri.

- Preparare la marinatura per le zucchine aggiungendovi: olio extra vergine di oliva, il succo di mezzo limone, uno spicchio d’aglio tagliato finemente, la menta, la scorza di limone tritata al coltello, un pezzettino di zenzero grattugiato e il sale.

- Lasciar marinare le zucchine per due ore a temperatura ambiente.

- Successivamente far saltare il composto in padella per 10 minuti e aggiustare di sale, se occorre.

- Quando le zucchine, marinate e saltate, si saranno raffreddate, condire il couscous e servire.

Couscous in foto servito con aggiunta di zucchina grigliata.









© 2017 · Bontà Libere di Emiliano Maria Nicotra - Tutti i diritti riservati - [ Privacy ] - [ Politica dei Cookie ]  - Visite: 19980 - Powered by:  mediainx.com